Taze Kesilmiş Elmaların Raf Ömrünü Artıran Yenilikçi Aktif Ambalaj Yaklaşımı

Yıldız Araştırma Gurubu olarak, New York Apple Association (NYAA) tarafından desteklenen "Nanolif Teknolojisi ile Taze Kesilmiş Elmalar için Yenilikçi Aktif Ambalaj" başlıklı projenin başarıyla tamamlandığını duyurmaktan memnuniyet duyuyoruz.

Cornell Üniversitesi’nde yürütülen bu proje; Prof. Tamer Uyar (Proje yürütücüsü, Fiber Science), Prof. Randy Worobo (Ortak Araştırmacı, Food Science), Dr. Ayse T. Oz (Araştırmacı, Food Science) ve Dr. Zehra İrem Yıldız (Araştırmacı, Fiber Science)’ın yer aldığı bir ekip tarafından gerçekleştirilmiştir.

Araştırma kapsamında, doğal koruyucu bileşenleri kontrollü ve yavaş bir şekilde salabilen, biyobozunur ve gıda ile uyumlu nanolifler geliştirilmiştir. Bu yaklaşım, taze kesilmiş elmaların tazeliğinin daha uzun süre korunmasına yönelik önemli bir potansiyel sunmaktadır. Aynı zamanda, petrol bazlı plastikler ve sentetik koruyuculara alternatif oluşturarak çevre dostu gıda ambalajlama alanında dikkat çekici bir ilerleme sağlamaktadır.